Una deliziosa variante delle tradizionali empanadas, questi fagottini salati con funghi e prosciutto sono perfetti per riunioni o una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non è morbida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi i funghi a dadini e il peperone nella padella e cuoci fino a quando le verdure sono tenere e il liquido è evaporato.
Cuoci fino a quando il composto è asciutto per evitare una pasta molle.
Incorpora il prosciutto a dadini e il sherry, cuocendo fino a quando il liquido è assorbito.
Usa un cucchiaio di legno per mescolare uniformemente.
Trasferisci il composto in una ciotola e mescola con il prezzemolo e il pangrattato. Condisci con sale e pepe a piacere.
Lascia raffreddare il composto prima di assemblare i fagottini.
Stendi i fogli di pasta sfoglia su una superficie infarinata in rettangoli e taglia ciascuno in due pezzi uguali.
Mantieni la pasta fredda per una gestione più facile.
Posiziona il ripieno su una metà di ciascun pezzo di pasta, lasciando un bordo attorno ai lati.
Non riempire troppo per evitare perdite.
Spennella i bordi con uovo sbattuto, piega la pasta sopra il ripieno e sigilla i bordi con una forchetta.
Assicurati di sigillare bene per mantenere il ripieno all'interno.
Fai dei tagli sulla parte superiore di ciascun fagottino per la ventilazione e spennella con altro uovo sbattuto.
Questo passaggio aiuta a ottenere una crosta dorata e croccante.
Cuoci i fagottini su una teglia nel forno, abbassando la temperatura a 190°C (375°F), per circa 30 minuti o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i fagottini prima di servire. Buon appetito con i tuoi fagottini salati con funghi e prosciutto!
Servi caldo per il miglior sapore e consistenza.
