Questa insalata vibrante e saporita combina pollo grigliato con verdure fresche e un condimento piccante, perfetta per un pasto leggero e soddisfacente.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e leggermente unta per evitare che si attacchi.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe, quindi grigliali fino a cottura completa, circa 6-8 minuti per lato.
Usa un termometro per carne per controllare che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Mentre il pollo è in griglia, taglia il sedano, il peperone e la cipolla rossa a pezzi di dimensioni simili.
Per uniformità, cerca di tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili.
In una ciotola grande, unisci le verdure tagliate, i chicchi di mais e i fagioli neri.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare i fagioli.
In una ciotola piccola, sbatti insieme la salsa barbecue, la maionese e la panna acida per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Affetta il pollo grigliato a strisce e aggiungilo alla ciotola dell'insalata.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
Versa il condimento sull'insalata e mescola tutto insieme fino a quando è ben ricoperto.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti con il condimento.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi l'insalata su un letto di lattuga tritata, se desiderato, e gusta!
Guarnisci con coriandolo fresco o una spruzzata di succo di lime per un extra di sapore.
