Una deliziosa variante del classico manzo e broccoli saltati in padella, con sapori intensificati e passaggi semplificati per un pasto veloce e gustoso.
Unire le fette di manzo con salsa di soia, pepe nero e amido di mais in una ciotola.
Lasciare marinare il manzo per almeno 20 minuti ne esalta il sapore.
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e sbollentare i broccoli per 1 minuto.
Sbollentare i broccoli aiuta a mantenere il loro vivace colore verde e la consistenza croccante.
Scaldare il wok a fuoco medio-alto e aggiungere 1 cucchiaio di olio.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Saltare l'aglio nel wok fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere i broccoli sbollentati e cuocere per 3 minuti.
Continua a mescolare per cuocere uniformemente i broccoli.
Rimuovere i broccoli dal wok e mettere da parte. Aggiungere l'olio rimanente e saltare il manzo fino a doratura.
Evitare di sovraffollare il wok per garantire una cottura uniforme del manzo.
Rimettere i broccoli nel wok, aggiungere la salsa di ostriche e il vino di sherry, e saltare per 2 minuti.
Mescolare bene per rivestire tutti gli ingredienti con la salsa.
Servire il saltato caldo su riso al vapore.
Guarnire con semi di sesamo o cipollotti tritati per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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