Delizia in questi muffin umidi e saporiti guarniti con uno streusel croccante, perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungendo.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito per una lievitazione costante.
Aggiungi il burro fuso, il latte e l'uovo agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Ricoprire le gocce di cioccolato con un po' di farina evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per ottenere una bella forma a cupola.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna, la farina e il burro freddo fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi le noci pecan tritate.
Usare burro freddo assicura una consistenza sbriciolata per lo streusel.
Cospargi il topping streusel sull'impasto per muffin, premendo leggermente.
Premere leggermente lo streusel aiuta ad aderire all'impasto durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
