Una deliziosa variante della classica quiche, con una crosta di patate dolci e un ricco ripieno di spinaci e funghi.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Ungere leggermente uno stampo per torta da 9 pollici con un po' di olio d'oliva.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente l'olio.
Affetta sottilmente le patate dolci e disponile nello stampo per formare una crosta, sovrapponendole leggermente.
Assicurati che le fette siano uniformi per una cottura omogenea.
Spennella le fette di patate dolci con olio d'oliva e cospargi di sale e pepe.
Questo passaggio aggiunge sapore e aiuta la crosta a diventare croccante.
Cuoci la crosta in forno per 15 minuti fino a doratura leggera.
Tieni d'occhio i bordi per evitare che brucino.
In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi le cipolle fino a quando non diventano trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare che si scuriscano.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità e questa evapora.
Cucinare l'umidità evita un ripieno molle.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono.
Gli spinaci appassiscono rapidamente, quindi tienili d'occhio.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il sale e il pepe.
Sbattere incorpora aria per una consistenza più soffice.
Distribuisci uniformemente le verdure cotte sulla crosta di patate dolci.
Distribuisci le verdure uniformemente per un sapore coerente.
Cospargi il formaggio grattugiato sulle verdure.
Assicurati che il formaggio sia distribuito uniformemente per una copertura uniforme.
Versa il composto di uova sul ripieno, assicurandoti che copra uniformemente.
Versa lentamente per evitare di far traboccare il composto.
Cuoci la torta in forno per 25 minuti o fino a quando il centro è sodo.
Controlla la cottura scuotendo delicatamente lo stampo; il centro non dovrebbe tremolare.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di affettarla e servirla.
Raffreddare aiuta la torta a solidificarsi, rendendola più facile da affettare.
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