Ein köstliches und geschmackvolles indisch inspiriertes Rindfleisch-Curry, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke und lege sie in eine Mischschüssel.
Stelle sicher, dass die Rindfleischstücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Füge Garam Masala, Joghurt und Olivenöl zum Rindfleisch hinzu. Gut vermischen, um es zu beschichten.
Mariniere das Rindfleisch mindestens 30 Minuten oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack.
Röste Kreuzkümmel, Fenchel und Bockshornkleesamen in einer trockenen Pfanne, bis sie aromatisch sind.
Rühre die Samen ständig um, um ein Verbrennen zu verhindern.
Mahle die gerösteten Samen mit einem Mörser und Stößel zu einem feinen Pulver.
Das frische Mahlen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis sie weich sind.
Koche bei mittlerer Hitze, um ein zu schnelles Bräunen der Zwiebeln zu vermeiden.
Füge die gemahlenen Gewürze, Currypulver, Kardamomkapseln und Curryblätter in die Pfanne hinzu. Gut umrühren.
Das Umrühren der Gewürze im Öl setzt ihr Aroma frei.
Füge die gehackten Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne hinzu. Koche, bis die Mischung eindickt.
Das gründliche Kochen der Tomaten verstärkt ihre Süße.
Füge das marinierte Rindfleisch und die Rinderbrühe in die Pfanne hinzu. Lasse es köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere das Curry heiß, garniert mit frischen Korianderblättern, zusammen mit gedämpftem Reis oder Naan.
Erwärme die Servierschalen, um das Curry länger heiß zu halten.
Continue in our app for the best experience
