Ein köstliches Pastagericht mit einer cremigen Pilzsauce, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Koche die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um die Sauce leicht zu halten.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Sauté bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die geschnittenen Pilze in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
Verwende eine Mischung aus Pilzsorten für einen komplexeren Geschmack.
Gieße den Weißwein dazu und würze mit Salz, Pfeffer und Basilikum. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Rühre die Sahne und die Petersilie ein. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Passe die Würze in diesem Stadium nach deinem Geschmack an.
Vermenge die gekochte Pasta mit der Sauce, bis sie gut bedeckt ist.
Füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Serviere die Pasta in Schalen und garniere sie mit geriebenem Parmesan.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
