Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts, mit einer knusprigen Parmesan-Kruste und einer herzhaften Zwiebelbasis.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Kruste.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln etwa 15 Minuten lang anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Zwiebeln langsam garen, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Fügen Sie die Thymian, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Zwiebeln hinzu und rühren Sie gut um. Vom Herd nehmen.
Die Zwiebeln zu würzen, verbessert ihr Geschmacksprofil.
In derselben Pfanne die Schweinekoteletts auf beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind, etwa 3 Minuten pro Seite.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht eine geschmackvolle Kruste.
Die Hälfte der Zwiebelmischung in ein backofentaugliches Gericht geben. Die Schweinekoteletts darauflegen und mit der restlichen Zwiebelmischung bedecken.
Das Schichten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Die Hühnerbrühe über das Gericht gießen, mit Folie abdecken und 40 Minuten backen.
Das gelegentliche Begießen hält das Gericht feucht und geschmackvoll.
In einer Rührschüssel die Semmelbrösel, Parmesan, Mozzarella und geschmolzene Butter vermengen.
Die Zutaten für den Belag gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Kruste zu gewährleisten.
Die Folie vom Gericht entfernen, die Belagmischung gleichmäßig über die Schweinekoteletts streuen und unbedeckt weitere 10 Minuten backen.
Für zusätzliche Knusprigkeit am Ende ein bis zwei Minuten überbacken.
Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Die Präsentation ist wichtig; garnieren Sie mit Petersilie für einen Farbtupfer.
