Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bratens, mit einer herzhaften Kräuterkruste und zarten Gemüse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Rührschüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den Rinderbraten gleichmäßig mit der Mehlmischung bestreichen.
Das Bestreichen des Rindfleischs hilft, eine schmackhafte Kruste beim Anbraten zu erzeugen.
Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Geschmack Tiefe.
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Rosmarin und Thymian in den Topf geben. 5 Minuten lang anbraten, bis es duftet.
Das Anbraten der Aromaten verstärkt deren Aromen.
Rinderbrühe und Worcestersauce hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
Das Köcheln hilft, die Aromen miteinander zu verbinden.
Den Topf abdecken und in den Ofen stellen. 1,5 Stunden garen.
Langsame und niedrige Garung sorgt für zartes Fleisch.
Die Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Abdecken und weitere 45 Minuten garen.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Topf aus dem Ofen nehmen. Den Braten 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftiger wird.
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