Eine köstliche Abwandlung des klassischen Mangoldgratin, kombiniert dieses Rezept reichhaltige Aromen mit einer cremigen Textur für ein wohltuendes Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Oberseite.
Waschen und schneiden Sie den Mangold in mundgerechte Stücke.
Verwenden Sie eine Salatschleuder, um den Mangold schnell zu trocknen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Schalotte und den Knoblauch, bis sie duften.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu verbrennen, indem Sie ständig rühren.
Fügen Sie den Mangold in die Pfanne hinzu und kochen Sie ihn, bis er zusammengefallen ist. Stellen Sie ihn beiseite.
Decken Sie die Pfanne kurz ab, um den Mangold schneller zusammenfallen zu lassen.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Kochen Sie die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie nach und nach die Milch, Muskatnuss und Thymian hinzu. Kochen Sie, bis die Sauce eindickt.
Weiter rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Rühren Sie die Hälfte des Käses ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Vom Herd nehmen, bevor der Käse vollständig schmilzt, um Trennung zu vermeiden.
Vermengen Sie den gekochten Mangold mit der Sauce und geben Sie alles in die vorbereitete Auflaufform.
Gut vermischen, um sicherzustellen, dass der Mangold gleichmäßig bedeckt ist.
Streuen Sie die Semmelbrösel und den restlichen Käse obenauf.
Für extra Crunch die Semmelbrösel mit etwas Olivenöl mischen, bevor Sie sie streuen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis es goldbraun und sprudelnd ist.
Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit es sich setzen kann.
Servieren Sie warm und genießen Sie Ihren cremigen Mangoldauflauf!
Servieren Sie dazu einen frischen Salat oder knuspriges Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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