Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Meeresfrüchtegericht mit zarten Bay-Scallops in einer aromatischen Knoblauchbuttersoße mit einem Hauch von Zitrone und frischen Kräutern.
Erhitze das Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Butter schmilzt und die Mischung heiß ist.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Scallops richtig anzubraten.
Füge die Hälfte der Scallops in einer einzigen Schicht in die Pfanne hinzu und koche sie ohne Rühren etwa 30 Sekunden, bis sie angebraten sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
Wende die Scallops vorsichtig und koche sie weitere 30 Sekunden. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Verwende einen Spatel, um die Scallops vorsichtig zu wenden, ohne sie zu zerbrechen.
Wiederhole den Bratprozess mit den restlichen Scallops und der Butter.
Füge die Butter zur Pfanne hinzu, bevor du die zweite Charge anbrätst, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Gib alle Scallops zurück in die Pfanne und schwenke sie vorsichtig. Nimm die Pfanne vom Herd.
Schwenke vorsichtig, um ein Zerbrechen der Scallops zu vermeiden.
Füge Knoblauch, Zitronensaft, Weißwein und Kapern in die Pfanne hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig schwenken.
Lösche die Pfanne mit dem Wein ab, um alle Aromen zu vereinen.
Übertrage die Scallops und die Soße auf eine Servierplatte. Garniere mit Petersilie und Zitronenschale.
Sofort servieren, um die Scallops in ihrem besten Zustand zu genießen.
