Questi muffin sono una deliziosa variazione del classico muffin di salsa di mele, con un croccante topping di avena e spezie calde.
Preriscalda il forno a 220°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin escano facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, il germe di grano, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata.
Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lieviti e le spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il sostituto dell'uovo, lo zucchero di canna, la salsa di mele e il latte di soia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per creare un impasto uniforme.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempire ogni cup di muffin per circa tre quarti assicura una cottura uniforme.
In una piccola ciotola, mescola l'avena, la cannella e lo zucchero per il topping, quindi cospargilo sopra l'impasto.
Premi leggermente il topping sull'impasto per aiutarlo ad aderire durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-17 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia evita che diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Abbina questi muffin a una bevanda calda per un trattamento accogliente.
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