Queste frittelle di patate croccanti sono un delizioso twist sulla classica pancake di patate, con una salsa alle erbe saporita per un tocco extra.
Grattugiare le patate e la cipolla in una ciotola usando i fori grandi di una grattugia.
Grattugiare insieme le patate e la cipolla aiuta a combinare i loro sapori.
Strizzare il liquido in eccesso dal composto grattugiato e rimetterlo nella ciotola.
Usa un canovaccio pulito per strizzare il liquido in eccesso per frittelle più croccanti.
Aggiungere l'uovo, il prezzemolo, la farina, il timo, il sale, il pepe e il succo di limone nella ciotola e mescolare bene.
Mescolare fino a quando gli ingredienti sono distribuiti uniformemente, ma non mescolare troppo.
Scaldare l'olio in una padella pesante a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le frittelle per evitare che si attacchino.
Prelevare porzioni del composto di patate nella padella, appiattendole in forma di hamburger.
Non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Cuocere ogni lato per circa 5 minuti fino a doratura e croccantezza.
Girare delicatamente per evitare di rompere le frittelle.
Mescolare yogurt, aneto e aglio in polvere in una ciotola piccola per preparare la salsa.
Raffreddare la salsa per alcuni minuti prima di servire per un sapore migliore.
Servire le frittelle calde con la salsa alle erbe a lato.
Guarnire con prezzemolo extra per un tocco fresco.
