Una deliziosa e sostanziosa casseruola di tortilla ispirata alla cucina messicana, perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza ottimale.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e cuoci fino a quando non si ammorbidisce, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e cuoci per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.
L'aglio brucia rapidamente, quindi tienilo d'occhio.
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a doratura, rompendo con una spatola.
Scola il grasso in eccesso per un piatto più magro.
Unisci il cumino, la paprika, i fagioli neri, il mais e il peperone poblano arrosto a dadini. Cuoci per 5 minuti.
Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
Incorpora il formaggio cremoso fino a quando non si scioglie e si amalgama. Togli dal fuoco.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una miscelazione più facile.
In una teglia da forno, disponi due tortillas, seguite da una porzione del composto di carne e una spolverata di entrambi i formaggi. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con il formaggio sopra.
Premi delicatamente su ogni strato per compattare la casseruola.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci in forno per 20 minuti. Rimuovi la stagnola e cuoci per altri 10 minuti fino a quando il formaggio non è frizzante.
Usa carta stagnola antiaderente per evitare che il formaggio si attacchi.
Lascia riposare la casseruola per 5 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente agli strati di assestarsi per una fetta più facile.
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