Eine köstliche Abwandlung der klassischen Spanakopita, dieses Rezept kombiniert reichhaltige Käsesorten und Spinat in einem knusprigen Filoteig.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge eine kleine Menge Butter hinzu.
Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne kann die Reinigung erleichtern.
Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche, bis er duftet.
Die Hitze leicht reduzieren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Die gekochte Zwiebel und den Knoblauch mit dem Spinat, den Käsesorten und dem Ei in einer Rührschüssel vermengen.
Stelle sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, um eine matschige Füllung zu vermeiden.
Eine Auflaufform mit geschmolzener Butter bestreichen.
Verwende einen Silikonpinsel für eine gleichmäßige Anwendung.
Eine Schicht Filoteig in die Form legen und mit Butter bestreichen. Mit der Hälfte der Filoblätter wiederholen.
Halte die Filoblätter mit einem feuchten Tuch bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
Verteile die Spinatmischung gleichmäßig über den Filoboden.
Verwende einen Spatel, um die Füllung für gleichmäßige Schichten zu glätten.
Die restlichen Filoblätter obenauf schichten und jedes mit Butter bestreichen.
Sanft drücken, um die Schichten zusammenzuhalten.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C backen, bis sie goldbraun sind.
Halbzeit überprüfen und die Form für gleichmäßiges Backen drehen.
Etwas abkühlen lassen, bevor du in Portionen schneidest und servierst.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Stücke zu schneiden.
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