Diese Muffins sind ein köstlicher Genuss, prall gefüllt mit saftigen Heidelbeeren und einem Hauch von Vanille. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein perfektes Aufgehen Ihrer Muffins.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, eine luftigere Textur zu erreichen.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Die Eier nacheinander einrühren und dann den Vanilleextrakt unterrühren.
Das Hinzufügen der Eier einzeln hilft, eine glatte Mischung zu erhalten.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten einmischen, abwechselnd mit der Milch.
Abwechselnd hinzufügen, um ein Übermischen zu vermeiden und eine zarte Textur zu erhalten.
Die Heidelbeeren und den Zitronenabrieb vorsichtig unterheben.
Die Heidelbeeren in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Jedes Förmchen etwa zu 3/4 füllen, um eine schöne Kuppel zu formen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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