Eine wohltuende und cremige Kartoffel-Lauch-Suppe, verfeinert mit einem Hauch von Sahne und frischen Kräutern.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Kartoffeln schälen und die Lauchzwiebeln dünn schneiden.
Stellen Sie sicher, dass der Lauch gründlich gewaschen wird, um Schmutz zu entfernen.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den Lauch hinzufügen und anbraten, bis er weich ist.
Häufig umrühren, um ein Bräunen des Lauchs zu verhindern.
Die Kartoffeln, Wasser und Salz in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Den Topf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Sie einen Standmixer verwenden, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Die Sahne einrühren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Die Sahne leicht erwärmen, bevor Sie sie hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit Petersilie und Schnittlauch.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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