Una ricetta di pollo saporita e vivace, perfetta per la griglia o per la cottura in forno.
Unire la scorza di lime, il succo di lime, l'estragone, l'aglio tritato, il sale e il pepe in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene la marinata assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Mettere i petti di pollo in un sacchetto richiudibile e versare la marinata sopra di essi.
Eliminare l'aria in eccesso dal sacchetto per garantire che la marinata ricopra completamente il pollo.
Chiudere il sacchetto e riporre in frigorifero per almeno 1 ora, girando di tanto in tanto.
Marinare più a lungo migliora il sapore; è ideale farlo durante la notte.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto o il forno a 175°C.
Assicurarsi che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che il pollo si attacchi.
Rimuovere il pollo dalla marinata e scartare la marinata.
Asciugare il pollo con carta assorbente per una migliore doratura.
Grigliare il pollo per circa 6 minuti per lato o cuocere in una teglia da forno per 25 minuti, fino a cottura completa.
Utilizzare un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
Servire il pollo caldo, guarnito con ulteriore scorza di lime o erbe fresche se desiderato.
Lasciare riposare il pollo per alcuni minuti prima di servire per mantenere i suoi succhi.
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