Una deliziosa ricetta per preparare pagnotte di pane italiano a casa, perfette per ogni occasione.
Aggiungi l'acqua calda, le farine, l'olio d'oliva, il sale, lo zucchero e il lievito nella ciotola della macchina per il pane.
Assicurati che l'acqua sia calda ma non bollente per attivare correttamente il lievito.
Imposta la macchina per il pane sul ciclo impasto e avviala.
Controlla l'impasto dopo pochi minuti per assicurarti che formi una palla liscia; aggiusta con farina o acqua se necessario.
Una volta completato il ciclo, trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e sgonfialo delicatamente.
Maneggia l'impasto con delicatezza per mantenere la sua struttura.
Dividi l'impasto in due porzioni uguali e forma ciascuna in una pagnotta.
Usa un movimento di rotolamento per creare pagnotte uniformi.
Posiziona le pagnotte su una teglia da forno cosparsa di semola, con la cucitura rivolta verso il basso.
La semola previene l'attaccamento e aggiunge una bella consistenza alla crosta inferiore.
Copri le pagnotte con un panno pulito e lasciale lievitare per 40-60 minuti.
Lascia lievitare l'impasto in un'area calda e priva di correnti d'aria per i migliori risultati.
Preriscalda il forno a 190°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare.
Sbatti l'uovo con un po' d'acqua e spennella delicatamente le pagnotte.
Questo lavaggio d'uovo conferisce al pane una crosta lucida e dorata.
Fai un'incisione singola al centro di ciascuna pagnotta con un coltello affilato.
Questo permette al pane di espandersi uniformemente durante la cottura.
Cuoci le pagnotte nel forno preriscaldato per 25-30 minuti fino a doratura.
Batti il fondo delle pagnotte; un suono vuoto indica che sono pronte.
Rimuovi le pagnotte dal forno e lasciale raffreddare su una griglia.
Raffreddare su una griglia previene che la crosta diventi molle.
