Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rindfleisch Stroganoff, angereichert mit reichhaltigen Aromen und einer cremigen Textur.
Mischen Sie das Mehl, Salz, Thymian und Pfeffer in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig gemischt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Wenden Sie die Rindfleischscheiben in der Mehlmischung.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitzen Sie die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Rindfleischscheiben.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Gießen Sie die Rinderbrühe und den Burgunderwein hinzu und lassen Sie es köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
Decken Sie die Pfanne ab, um die Feuchtigkeit zu halten.
In einer kleinen Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Champignons anbraten, bis sie zart sind.
Bei mittlerer Hitze für die beste Textur kochen.
Vermengen Sie die saure Sahne, Tomatenmark und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel.
Mischen Sie, bis die Mischung glatt ist, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Rühren Sie die Champignons und die Sauce in die Rindfleischmischung ein und erhitzen Sie sie vorsichtig.
Vermeiden Sie das Kochen, um ein Gerinnen der Sauce zu verhindern.
Servieren Sie den Stroganoff über Nudeln oder Reis und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.
Verwenden Sie frisch gehackte Petersilie für ein lebendiges Finish.
