Un ricco e saporito stufato di agnello con un mix di spezie aromatiche, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda una grande pentola a fuoco medio e rivestila con olio spray.
Assicurati che la pentola sia rivestita uniformemente per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla gialla a dadini e l'agnello macinato nella pentola, cuocendo fino a quando la cipolla è morbida e l'agnello è dorato.
Sbriciola l'agnello in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Scola il grasso in eccesso dalla pentola.
Usa un cucchiaio per rimuovere delicatamente il grasso senza scartare gli ingredienti cotti.
Aggiungi l'aglio tritato, i fiocchi di peperoncino rosso, l'origano, il cumino, il pimento, la cannella, il chili in polvere, la foglia di alloro, il sale e il pepe.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne i sapori.
Aggiungi i pomodori a dadini con il loro succo e porta il composto a ebollizione.
Mescola bene per combinare uniformemente tutti gli ingredienti.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire lo stufato per 15 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Servi lo stufato in ciotole e guarnisci con formaggio Monterey Jack grattugiato e cipolle verdi tritate.
Servi con pane croccante o sopra riso per un pasto completo.
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