Un piatto fresco e saporito ispirato alla cucina tailandese, perfetto per un pasto leggero o un antipasto.
Tosta il riso in un wok asciutto a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a doratura. Lascia raffreddare, poi macina in una polvere grossolana usando un mortaio e pestello.
Macinare il riso mentre è ancora caldo può facilitare il raggiungimento della consistenza desiderata.
Scalda un wok a fuoco medio e cuoci il pollo macinato fino a completa cottura, sbriciolandolo in piccoli pezzi mentre cuoce.
Assicurati che il pollo sia ben dorato per il miglior sapore.
In una ciotola per mescolare, unisci il pollo cotto con lemon grass, cipolla verde, cipolla rossa, galanga, salsa di pesce, succo di lime e il riso macinato. Mescola bene.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Disponi il composto di pollo sulle foglie di lattuga e guarnisci con menta fresca e coriandolo.
Servi immediatamente per il gusto più fresco e la migliore consistenza.
Servi gli involtini così come sono o con un contorno di riso jasmine al vapore per un pasto più sostanzioso.
Per una festa, puoi assemblare in anticipo gli involtini per una facile somministrazione.
