Ein erfrischender und geschmackvoller Spargel-Salat mit einem spritzigen Zitronendressing, perfekt für jede Gelegenheit.
Den Spargel zuschneiden, indem die harten Enden entfernt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten werden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und die Textur des Spargels zu erhalten.
Die Champignons dünn schneiden und beiseitelegen.
Wählen Sie frische Champignons für den besten Geschmack und die beste Textur.
Den Spargel in einem Kochtopf mit einer Prise Salz und genügend Wasser zum Bedecken zum Köcheln bringen, bis er zart ist, etwa 8-10 Minuten.
Den Spargel nicht zu lange kochen, um die leuchtende Farbe und den leichten Biss zu erhalten.
In einer Rührschüssel den Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Olivenöl und schwarzen Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
Das Dressing gut verquirlen, um das Öl und den Zitronensaft für eine glatte Textur zu emulgieren.
Den gekochten Spargel abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen, bevor er mit der Hälfte des Dressings vermengt wird.
Das Vermengen des Spargels, während er warm ist, hilft ihm, das Dressing besser aufzunehmen.
Die geschnittenen Champignons und das Basilikum mit dem restlichen Dressing vermischen und über den Spargel schichten.
Vorsichtig vermengen, um die Basilikumblätter nicht zu zerdrücken.
Geriebenen Parmesan über den Salat streuen und servieren.
Sofort servieren für den frischesten Geschmack und die beste Präsentation.
