Questa ricetta combina i sapori affumicati di un rub speziato con il metodo di cottura unico della birra in lattina, risultando in un pollo tenero e saporito.
Prepara il pollo rimuovendo il grasso in eccesso e le interiora dalla cavità. Risciacqualo sotto acqua fredda e asciugalo con della carta assorbente.
Assicurati che il pollo sia completamente asciutto per far aderire meglio il rub.
Mescola la paprika, lo zucchero di canna, il sale, il pepe nero, il pepe di cayenna, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere in una ciotola per creare il rub speziato.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto aggiungendo più pepe di cayenna o pepe nero.
Strofina il composto di spezie su tutto il pollo, compreso sotto la pelle e all'interno della cavità.
Lascia riposare il pollo per 30 minuti dopo aver applicato il rub per permettere ai sapori di penetrare.
Apri la lattina di birra e versa circa un quarto della birra. Posiziona la lattina in verticale su una superficie stabile e posiziona con attenzione il pollo sopra in modo che la lattina sia all'interno della cavità.
Usa un supporto per lattina di birra per maggiore stabilità, se disponibile.
Preriscalda la griglia a calore medio e preparala per la cottura indiretta. Posiziona il pollo in verticale sulla griglia, bilanciandolo sulla lattina di birra.
Assicurati che il coperchio della griglia sia chiuso durante la cottura per mantenere un calore costante.
Cuoci il pollo per circa 1,5-2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (74°C).
Ruota il pollo occasionalmente per una cottura uniforme.
Rimuovi con cautela il pollo dalla griglia e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo permette ai succhi di redistribuirsi, garantendo carne umida.
Servi il pollo con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Accompagna con verdure grigliate o un'insalata fresca per un pasto completo.
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