Dieses Rezept hebt den klassischen geräucherten Tri-Tip mit einer geschmackvollen Marinade und einem perfekten Räucherprozess auf ein neues Level.
Kombiniere den Senf und die Sojasauce in einer großen Schüssel und rühre, bis es glatt ist.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Senf vollständig aufgelöst ist für eine gleichmäßige Marinade.
Füge das Bier, die scharfe Sauce, den gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz zur Schüssel hinzu. Gut vermischen.
Verwende einen Schneebesen, um die Zutaten für eine konsistente Marinade zu kombinieren.
Steche das Tri-Tip-Roast mehrmals mit einem Steakmesser ein, damit die Marinade eindringen kann.
Das Einstechen des Fleisches hilft, die Aromen tief eindringen zu lassen.
Lege das Tri-Tip in die Marinade, sodass es vollständig eingetaucht ist. Abdecken und 3 Tage im Kühlschrank lagern, gelegentlich wenden.
Wende das Fleisch mindestens einmal täglich, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Weiche die Holzspäne eine Stunde lang in heißem Wasser ein, bevor du mit dem Räuchern beginnst.
Das Einweichen verhindert, dass die Späne zu schnell verbrennen und sorgt für gleichmäßigen Rauch.
Heize den Räucherofen mit Kohlen vor, bis die Temperatur ideal zum Räuchern ist.
Stelle sicher, dass die Kohlen weißglühend sind für gleichmäßige Hitze.
Lege das Tri-Tip auf den Räucherrost und rauche es etwa 2,5 Stunden, einmal wenden.
Überwache die Temperatur des Räucherofens, um eine konstante Hitze aufrechtzuerhalten.
Nimm das Tri-Tip aus dem Räucherofen und lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was ein saftiges und zartes Ergebnis gewährleistet.
