Una deliziosa variante di un piatto classico italiano, queste conchiglie ripiene di spinaci e formaggio sono perfette per una cena in famiglia confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del piatto.
Cuoci le conchiglie secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Evita di cuocere troppo la pasta per prevenire che si strappi durante il ripieno.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato in un po' di olio d'oliva fino a quando sono fragranti e traslucidi.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
In una ciotola, unisci la ricotta, il formaggio cremoso, metà della mozzarella, metà del parmigiano, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa un frullatore a immersione per un ripieno più liscio.
Aggiungi la cipolla e l'aglio soffritti, insieme agli spinaci tritati, al composto di formaggio. Mescola fino a quando è ben amalgamato.
Assicurati che gli spinaci siano ben scolati per evitare un ripieno acquoso.
Riempi ogni conchiglia con il composto di formaggio e spinaci usando un cucchiaio.
Usa una sac à poche per facilitare il ripieno.
Stendi metà della salsa marinara sul fondo di una teglia. Disponi le conchiglie ripiene sopra.
Assicurati che le conchiglie siano ben posizionate per evitare che si rovescino.
Versa la salsa marinara rimanente sulle conchiglie e copri il piatto con un foglio di alluminio.
Coprire il piatto evita che la pasta si asciughi durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti. Rimuovi il foglio di alluminio, cospargi la mozzarella e il parmigiano rimanenti sopra, e cuoci per altri 10 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Griglia per un paio di minuti per un topping di formaggio dorato.
Servi le conchiglie ripiene calde, guarnite con basilico fresco o prezzemolo se desiderato.
Accompagna con un'insalata e pane all'aglio per un pasto completo.
