Ein schmackhafter und zarter, kubanisch inspirierter Rinderbraten, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Mischen Sie das Mehl, die Hälfte des Kreuzkümmels, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürzmischung gleichmäßig vermischt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Den Rinderbraten in der gewürzten Mehlmischung wälzen.
Trocknen Sie das Rindfleisch ab, bevor Sie es wälzen, damit das Mehl besser haftet.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Rindfleisch von allen Seiten.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Rindfleisch einen reichen Geschmack.
Übertragen Sie das Rindfleisch in einen Schongarer und decken Sie es ab.
Heizen Sie den Schongarer vor, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie den restlichen Kreuzkümmel, die geschälten Tomaten, Tomatenmark, Rotwein und das Lorbeerblatt in die Pfanne hinzu. Zum Köcheln bringen.
Zerdrücken Sie die Tomaten leicht mit dem Löffel für eine glattere Sauce.
Gießen Sie die Sauce über das Rindfleisch im Schongarer. Abdecken und 8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Wenden Sie das Rindfleisch während des Garens für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Schongarer und lassen Sie es unter Folie ruhen. Reduzieren Sie die Sauce, indem Sie sie 10 Minuten lang auf hoher Stufe kochen.
Schöpfen Sie überschüssiges Fett von der Sauce ab, um einen reineren Geschmack zu erzielen.
Das Rindfleisch aufschneiden und mit der Sauce darüber servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und Frische.
