Eine köstliche Abwandlung der klassischen Ofenkartoffel, gefüllt mit cremiger, käsiger Köstlichkeit und garniert mit knusprigem Speck.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech.
Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ein, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Backen Sie die Kartoffeln etwa 1 Stunde lang, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie ein Messer in die Kartoffel stechen; es sollte leicht hineingleiten.
Während die Kartoffeln backen, braten Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Herausnehmen und zerbröseln.
Bewahren Sie etwas vom Speckfett für zusätzlichen Geschmack in der Füllung auf.
Schneiden Sie die gebackenen Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Innere in eine Rührschüssel, wobei die Schalen intakt bleiben.
Seien Sie vorsichtig, um die Kartoffelschalen nicht zu zerreißen.
Zerdrücken Sie das Kartoffelinnere mit Sauerrahm, Butter, Salz und Pfeffer, bis es glatt ist.
Für zusätzliche Cremigkeit verwenden Sie einen Handmixer, um die Füllung zu vermengen.
Fügen Sie den geriebenen Käse, den zerbröselten Speck und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu.
Behalten Sie etwas Käse und Speck zum Garnieren zurück.
Löffeln Sie die Mischung zurück in die Kartoffelschalen und legen Sie sie auf das Backblech.
Füllen Sie etwas über, um eine großzügige Präsentation zu erzielen.
Bestreuen Sie die Oberseite mit dem zurückbehaltenen Käse und Speck und bestäuben Sie sie mit Paprika.
Die Paprika verleiht eine schöne Farbe und einen rauchigen Geschmack.
Backen Sie die gefüllten Kartoffeln bei 175°C für 15-20 Minuten, bis sie durchgewärmt sind und die Oberseite goldbraun ist.
Platzieren Sie sie für eine Minute unter den Grill für eine knusprige Oberseite.
Servieren Sie die Kartoffeln warm und genießen Sie!
Garnieren Sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln für einen frischen Touch.
