Eine wohltuende und geschmackvolle Truthahn-Nudelsuppe, die mit Gemüse gefüllt ist und perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um den Geschmack zu verbessern.
Füge die Lauch, Karotten, Knoblauch und Sellerie in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Rühre das Truthahnfleisch, die Lorbeerblätter, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer ein.
Gut vermischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
Schabe den Boden des Topfes ab, um angebratene Stücke in die Brühe zu integrieren.
Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decke den Topf teilweise ab und lasse es 10 Minuten köcheln.
Das teilweise Abdecken des Topfes hilft, die Feuchtigkeit zu halten, während etwas Verdampfung erlaubt wird.
Bringe die Suppe wieder zum Kochen und füge die Eiernudeln hinzu.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
Koche, bis die Nudeln zart sind, etwa 10 Minuten.
Probiere eine Nudel, um die Garzeit zu überprüfen, bevor du fortfährst.
Rühre die grünen Erbsen ein und koche, bis sie durchgewärmt sind.
Die Erbsen am Ende hinzufügen, um ihre leuchtende Farbe und Textur zu erhalten.
Nehme den Topf vom Herd, entferne die Lorbeerblätter und rühre die Petersilie ein.
Frische Petersilie verleiht der Suppe einen zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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