Genießen Sie diese fluffigen und geschmackvollen Vollkornbrötchen, die mit Joghurt zubereitet werden, für eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rezepts.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und hilft, eine goldene Kruste zu erzielen.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Die kalte Butter mit einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Arbeiten Sie schnell, um die Butter kalt zu halten, was hilft, eine blättrige Textur zu erzeugen.
In einer separaten Schüssel Joghurt und Milch glatt rühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um zähe Brötchen zu verhindern.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und sanft 8-10 Mal kneten. Auf eine Dicke von 1,5 cm ausrollen.
Den Teig vorsichtig behandeln, um seine leichte Textur zu erhalten.
Den Teig mit einem Ausstecher in Runden schneiden und auf ein unbelegtes Backblech legen.
Den Ausstecher gerade nach unten drücken, ohne zu drehen, um sicherzustellen, dass die Brötchen gleichmäßig aufgehen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Brötchen ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie sie warm servieren.
Servieren Sie sie mit Butter, Marmelade oder Honig für eine köstliche Leckerei.
