Queste patate ripiene doppie sono un delizioso twist su un classico comfort food, con un ripieno cremoso e formaggioso e bacon croccante.
Preriscalda il forno a 200°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona le patate su una teglia da forno e cuoci per circa 1 ora, o fino a quando sono tenere. Lasciale raffreddare per 20-30 minuti.
Buca le patate con una forchetta prima di cuocerle per permettere al vapore di uscire.
Taglia le patate a metà nel senso della lunghezza e svuota la polpa, lasciando circa 1/2 cm di guscio. Metti la polpa in una ciotola.
Sii delicato quando svuoti per evitare di strappare i gusci di patate.
Usando un frullatore elettrico, sbatti la polpa di patate con formaggio cremoso, panna acida e burro fino a ottenere un composto liscio.
Mescola fino a ottenere un ripieno cremoso e senza grumi per la migliore consistenza.
Incorpora il bacon e il formaggio cheddar, e condisci con sale e pepe a piacere.
Incorpora gli ingredienti delicatamente per mantenere una consistenza soffice.
Riempi i gusci di patate uniformemente con il composto e spolvera con formaggio Parmigiano.
Compatta leggermente il ripieno per assicurarti che rimanga in posizione durante la cottura.
Cuoci le patate ripiene in forno a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando sono riscaldate.
Per una crosta dorata, gratina negli ultimi 2 minuti di cottura.
Servi le patate calde e buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo tritato o cipolle verdi per un tocco fresco.
