Un chili saporito e sostanzioso ispirato all'Italia, perfetto per riscaldarsi in una giornata fredda.
Scalda una casseruola olandese a fuoco medio e aggiungi la carne macinata.
Assicurati che la carne sia sminuzzata in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Cuoci la carne fino a doratura, poi scola il grasso in eccesso e rimetti nel tegame.
Scolare il grasso aiuta a ridurre il grasso complessivo nel piatto.
Aggiungi il peperone a dadini, la cipolla tritata e il sedano affettato nel tegame.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Soffriggi le verdure fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Incorpora i fagioli rossi, i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro e l'acqua.
Sciacqua i fagioli se usi quelli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Aggiungi lo zucchero, il basilico, l'origano, il cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, i chiodi di garofano e il bicarbonato di sodio.
Mescola bene le spezie per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire scoperto per 1,5-2 ore.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il fondo bruci.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario prima di servire.
Aggiungi un pizzico di sale o un pizzico di peperoncino in polvere se desiderato.
Servi il chili caldo, guarnito con prezzemolo fresco o formaggio grattugiato.
Accompagna con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
