Una zuppa sostanziosa e saporita, perfetta per serate accoglienti.
Metti l'osso di prosciutto affumicato in una pentola grande e aggiungi il brodo di pollo.
Usare un osso di prosciutto affumicato aggiunge profondità al sapore.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 1,5 ore.
Sobbollire delicatamente estrae i sapori senza ridurre eccessivamente il liquido.
Rimuovi l'osso di prosciutto e mettilo da parte per raffreddare. Filtra il brodo se necessario.
Filtrare il brodo assicura una consistenza liscia.
Taglia le carote, la cipolla e il sedano in piccoli pezzi.
Verdure tagliate uniformemente cuociono in modo uniforme.
Aggiungi le verdure tritate, i piselli spezzati, il timo, la foglia di alloro, il sale e il pepe nella pentola.
Mescola bene per unire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare previene che i piselli si attacchino sul fondo.
Straccia la carne dall'osso di prosciutto e aggiungila di nuovo nella zuppa.
Aggiungere il prosciutto alla fine preserva la sua consistenza.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
