Un delizioso piatto di pasta con gamberi e una salsa di pomodoro cremosa, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Cuocere la pasta penne in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Riservare una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito, se necessario.
In una padella, scaldare 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando diventano rosa e opachi, quindi rimuovere e mettere da parte.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri e succosi.
Nella stessa padella, aggiungere il burro e l'olio d'oliva rimanenti. Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando sono fragranti e ammorbiditi.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Sfumare la padella con vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati, e lasciar ridurre leggermente.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar sobbollire per alcuni minuti.
Il sobbollire aiuta a mescolare i sapori.
Versare la panna e mescolare bene. Aggiungere i gamberi cotti di nuovo nella padella.
Regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
Unire la pasta cotta con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Aggiungere un po' di acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Guarnire con prezzemolo e basilico freschi tritati prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
