Un comfort food saporito e gustoso che presenta zucchine, riso e una croccante copertura di formaggio, perfetto per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande pentola, unisci le zucchine e la cipolla con un po' d'acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Far sobbollire le verdure le ammorbidisce, rendendole più facili da schiacciare.
Scola le verdure cotte e schiacciale leggermente con uno schiacciapatate.
Schiacciare rilascia i sapori e crea una consistenza più liscia.
In una ciotola, unisci le verdure schiacciate, il riso cotto, la panna acida, il formaggio cheddar, metà del formaggio parmigiano, sale, pepe e le uova. Mescola delicatamente fino a quando non è ben amalgamato.
Mescolare delicatamente evita che il composto diventi troppo denso.
Trasferisci il composto in una teglia unta e distribuiscilo uniformemente. Cospargi il restante formaggio parmigiano sopra.
Distribuire uniformemente assicura una cottura costante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Cuocere permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Lascia raffreddare leggermente lo sformato prima di servire. Buon appetito!
Lasciare raffreddare leggermente aiuta lo sformato a compattarsi, rendendolo più facile da servire.
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