Una zuppa confortante e sostanziosa ricca di verdure e fagioli, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e la pancetta, e cuoci fino a quando la cipolla è morbida e traslucida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi le patate a dadini, le carote, le zucchine e il sedano, e cuoci per alcuni minuti.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora i pomodori a dadini e porta il composto a ebollizione.
Usa pomodori in scatola di alta qualità per il miglior sapore.
Aggiungi la pasta e cuoci fino a quando è al dente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi sul fondo.
Incorpora i fagioli borlotti e il prezzemolo, e cuoci fino a quando sono riscaldati.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con formaggio parmigiano grattugiato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
