Una deliziosa variante delle tradizionali empanadas, questi fagottini di manzo al forno sono leggeri, saporiti e facili da preparare.
Scalda una casseruola a fuoco medio e soffriggi la cipolla fino a quando non è morbida.
Trita finemente la cipolla per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi la carne macinata, il sale, il cumino, il pimento e il pepe nero nella padella. Cuoci fino a quando la carne è dorata.
Sbriciola la carne in piccoli pezzi per una consistenza uniforme.
Unisci l'aglio, il coriandolo e il concentrato di pomodoro. Cuoci per altri 2 minuti.
Assicurati che il concentrato di pomodoro sia ben incorporato per un sapore ricco.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento garantisce una cottura uniforme.
Taglia i fogli di pasta in quadrati e metti un cucchiaio del ripieno di carne al centro di ciascuno.
Non riempire troppo per evitare che i fagottini esplodano.
Piega la pasta sopra il ripieno per formare un triangolo e sigilla i bordi con una forchetta.
Spennella i bordi con acqua per aiutare a sigillarli.
Spennella la parte superiore con uovo sbattuto e posiziona sulla teglia preparata.
La spennellatura con l'uovo conferisce ai fagottini una finitura dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Servi caldo, guarnito con coriandolo aggiuntivo se desiderato.
Accompagna con una salsa per intingere per un sapore extra.
