Ein herzhaftes und cremiges Chowder, das die Aromen eines Cheeseburgers mit einer Low-Carb-Note kombiniert.
Brate das Rinderhackfleisch in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze an, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Brate den Speck im gleichen Dutch Oven, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und zerbröseln.
Bewahre das Speckfett für zusätzlichen Geschmack im nächsten Schritt auf.
Sautiere den Sellerie, die Zwiebel und die Karotte im Speckfett, bis sie zart sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge das Basilikum, die Hühnerbrühe, den Brokkoli und den Blumenkohl in den Topf hinzu und bringe es zum Köcheln.
Köcheln lassen, bis das Gemüse zart, aber nicht matschig ist.
Rühre den Cheddar-Käse, die Sahne, Pfeffer und Salz ein, bis der Käse geschmolzen ist.
Halte die Hitze niedrig, um ein Trennen des Käses zu verhindern.
Schalte die Hitze aus und rühre die saure Sahne ein, bis sie glatt ist.
Die saure Sahne ohne Hitze hinzuzufügen, verhindert das Gerinnen.
Serviere das Chowder heiß, garniert mit zerbröseltem Speck und einer Prise Käse.
Serviere es mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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