Eine köstliche Abwandlung des klassischen Calzone, diese Käse-Spinat-Handpasteten sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen sättigenden Snack.
Bereite den Spinat vor, indem du ihn wäschst und fein hackst. Dämpfe ihn, bis er verwelkt ist, und stelle ihn beiseite.
Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, tau ihn auf und drücke überschüssiges Wasser aus, um eine matschige Füllung zu vermeiden.
Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Vermische den Spinat, die Zwiebelmischung, Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Gut vermengen.
Stelle sicher, dass die Füllung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu erreichen.
Löse die Hefe und den Honig in warmem Wasser auf. Lass es stehen, bis es schaumig ist.
Verwende Wasser bei etwa 43°C für die besten Ergebnisse.
Füge Mehl, Salz und geschmolzene Butter zur Hefemischung hinzu. Knete, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Füge das Mehl nach und nach hinzu, um einen klebrigen Teig zu vermeiden.
Decke den Teig ab und lass ihn auf das doppelte Volumen aufgehen.
Stelle die Schüssel an einen warmen Ort, um das Aufgehen zu beschleunigen.
Teile den Teig in sechs Portionen und rolle jede zu einem Kreis aus.
Verwende eine leicht bemehlte Fläche, um ein Kleben zu verhindern.
Platziere die Füllung auf einer Hälfte jedes Teigkreises und lasse einen Rand. Klappe die andere Hälfte darüber und verschließe die Ränder.
Verwende eine Gabel, um die Ränder für einen dekorativen Touch zu crimpen.
Lege die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie bei 230°C für 15-20 Minuten.
Überprüfe die goldbraune Farbe, um sicherzustellen, dass sie fertig sind.
Bestreiche die gebackenen Pasteten mit geschmolzener Butter und serviere sie warm.
Serviere sie mit einer Seite Marinara-Sauce zum Dippen.
