Eine köstliche Abwandlung der klassischen überbackenen Kartoffeln mit Schinken, die ein rauchiges und cremiges Geschmacksprofil bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Braten Sie den Speck in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, und stellen Sie ihn dann beiseite.
Verwenden Sie das ausgelassene Fett für zusätzlichen Geschmack im nächsten Schritt.
Braten Sie die Zwiebel und den Sellerie im Speckfett, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf, rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1-2 Minuten lang.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.
Fügen Sie nach und nach die Milch und die Sahne hinzu und kochen Sie, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Rühren Sie die Käsesorten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer ein, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Schichten Sie die Hälfte der Kartoffeln, den Schinken, das angebratene Gemüse und die Käsesauce in eine gefettete Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten.
Gleichmäßige Schichten für gleichmäßiges Garen sorgen.
Bestreuen Sie die Oberseite mit Paprika und decken Sie sie mit Folie ab. Backen Sie 30 Minuten, dann die Folie abnehmen und weitere 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Servieren Sie warm und genießen Sie Ihre köstliche Kreation.
Mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
