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Cremiger Räucher-Schinken und Kartoffelauflauf

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der klassischen überbackenen Kartoffeln mit Schinken, die ein rauchiges und cremiges Geschmacksprofil bietet.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 60 min
Difficulty
Cremiger Räucher-Schinken und Kartoffelauflauf

Ingredients

6 servings
|
  • 1.5 kg
    Kartoffel rotbraun or Süßkartoffel
  • 300 g
    Schinken gekocht or Truthahn
  • 150 g
    Speck geräuchert or Putenbauch
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb or Schalotte
  • 2
    Selleriestange frisch or Lauch
  • n.b.
    Salz or Meersalz
  • n.b.
    Pfeffer schwarz or Weißer pfeffer
  • 50 g
    Butter ungesalzen or Margarine
  • 30 g
    Mehl allzweck or Maisstärke
  • 500 ml
    Milch ganz or Mandelmilch
  • 250 ml
    Halbfettcreme or Sahne
  • 1/4 tl
    Cayennepfeffer or Paprika
  • 150 g
    Geräucherter gouda-käse or Geräucherter cheddar
  • 150 g
    Weißer cheddar-käse or Gruyère
  • n.b.
    Paprika or Geräuchertes paprikapulver

Instructions

1

Ofen vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.

Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.

2

Speck braten

Braten Sie den Speck in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, und stellen Sie ihn dann beiseite.

Verwenden Sie das ausgelassene Fett für zusätzlichen Geschmack im nächsten Schritt.

Ingredients needed for this step

speck
3

Gemüse anbraten

Braten Sie die Zwiebel und den Sellerie im Speckfett, bis sie weich sind.

Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Ingredients needed for this step

zwiebel selleriestange
4

Die Mehlschwitze zubereiten

Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf, rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1-2 Minuten lang.

Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.

Ingredients needed for this step

butter mehl
5

Die Sauce zubereiten

Fügen Sie nach und nach die Milch und die Sahne hinzu und kochen Sie, bis die Mischung eindickt.

Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

milch halbfettcreme
6

Den Käse einarbeiten

Rühren Sie die Käsesorten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer ein, bis sie geschmolzen und glatt sind.

Die Gewürze nach Geschmack anpassen.

Ingredients needed for this step

geräucherter gouda-käse weißer cheddar-käse cayennepfeffer salz pfeffer
7

Den Auflauf schichten

Schichten Sie die Hälfte der Kartoffeln, den Schinken, das angebratene Gemüse und die Käsesauce in eine gefettete Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten.

Gleichmäßige Schichten für gleichmäßiges Garen sorgen.

Ingredients needed for this step

kartoffel schinken zwiebel selleriestange käsesauce
8

Den Auflauf backen

Bestreuen Sie die Oberseite mit Paprika und decken Sie sie mit Folie ab. Backen Sie 30 Minuten, dann die Folie abnehmen und weitere 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.

Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Ingredients needed for this step

paprika
9

Servieren und genießen

Servieren Sie warm und genießen Sie Ihre köstliche Kreation.

Mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.

Nutrition Facts (100g)

Calories 210 kcal
Fat 10.5 g
  • Saturated Fat: 5.5 g
Carbohydrates 22 g
Fiber 2 g
Sugar 1.5 g
Protein 8 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das ultimative Komfortessen mit diesem Rezept für cremigen Räucher-Schinken und Kartoffelauflauf. Schichten von zarten Kartoffeln, herzhaftem Schinken und einer reichhaltigen, rauchigen Käsesauce vereinen sich in diesem einfach zuzubereitenden Gericht. Perfekt für Familienessen oder Zusammenkünfte, wird dieses Rezept mit seiner cremigen Textur und kräftigen Aromen beeindrucken.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist eine großartige Quelle für Komfort und Nährstoffe. Es ist reich an Protein durch den Schinken und den Käse, und die Kartoffeln bieten eine herzhafte Basis. Ideal für Familienmahlzeiten bringt es alle mit seinen warmen und einladenden Aromen zusammen.
💡

Tips & Tricks

Für einen zusätzlichen rauchigen Geschmack können Sie einen Hauch von geräuchertem Paprika zur Käsesauce hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und lassen Sie das Gericht nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können.
🔄

Recipe Variations

Sie können den Schinken durch gekochtes Hähnchen oder Truthahn ersetzen, um eine andere Proteinoption zu erhalten. Für eine vegetarische Version lassen Sie den Schinken weg und fügen Sie sautierte Champignons oder Spinat für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Im Ofen bei 175°C erhitzen, bis sie durchgewärmt sind, oder einzelne Portionen zur Bequemlichkeit in der Mikrowelle aufwärmen.
📚

Recipe History

Überbackene Kartoffeln sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Gericht, das ursprünglich als Möglichkeit entstand, einfache Zutaten wie Kartoffeln und Sahne zu verwenden. Die Zugabe von Schinken und rauchigem Käse hebt diesen Klassiker zu einem modernen Komfortessen hervor.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Protein und Kalzium, dank des Schinkens und des Käses. Obwohl es üppig ist, kann es als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden, wenn es mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse kombiniert wird.
🍽️

Pairing Suggestions

Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem knackigen grünen Salat oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Glas Weißwein oder ein leichtes Bier ergänzt die rauchigen Aromen wunderbar.

Tags

Komfortessen einfaches Abendessen Familienessen käsig rauchiger Geschmack

Recipe Categories

Cuisine

amerikanisch

Meal Type

abendessen mittagessen brunch

Course

hauptgericht beilage

Cooking Methods

backen sautieren

Occasions

familientreffen abendessen unter der woche feiertag mitbringparty

Dietary Restrictions

glutenfrei zuckerarm

Allergens

milch erdnüsse eier schalenfrüchte fisch krebstiere lupine gluten sesam weichtiere senf sellerie sojabohnen sulfite

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
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