Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata, mit einer spritzigen Zitronen-Kräutersauce und zarten Hühnchenfilets.
Die gelbe Zwiebel in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und das Zwiebel nicht zu zerdrücken.
Die frischen Knoblauchzehen fein hacken und mit der gehackten Zwiebel vermengen.
Drücken Sie den Knoblauch leicht, bevor Sie ihn hacken, um seine natürlichen Öle freizusetzen.
In einer Rührschüssel die natriumarme Hühnerbrühe, frisch gepressten Zitronensaft, gehackte Petersilie, eingelegte Kapern und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Jedes Hühnerbrustfilet horizontal in vier dünne Filets schneiden.
Legen Sie Ihre Hand flach auf die Hühnerbrust für Stabilität beim Schneiden.
Die Hühnerfilets mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Panko-Bröseln wälzen.
Drücken Sie die Brösel fest auf das Hühnchen, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.
Das extra native Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Hühnchen hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Hühnerfilets in der Pfanne 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Hitze zu halten und eine knusprige Kruste zu erzielen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Hühnerbrühenmischung in die Pfanne gießen und sanft zum Köcheln bringen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Die Hühnerfilets zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Löffeln Sie die Sauce gelegentlich über das Hühnchen, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu erreichen.
Servieren Sie die Hühnerfilets mit der Sauce und garnieren Sie sie mit zusätzlicher Petersilie oder Zitronenscheiben.
Servieren Sie dazu gedämpftes Gemüse oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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