Eine köstliche und cremige vegane Pilzsuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Füge die geschnittenen Pilze hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
Koche, bis die Pilze goldbraun sind, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Streue das Mehl über das Gemüse und rühre um, um es gleichmäßig zu bedecken.
Dieser Schritt hilft, die Suppe später zu verdicken.
Gieße nach und nach die Gemüsebrühe ein und rühre, um Klumpen zu vermeiden.
Verwende einen Schneebesen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Füge die Mandelmilch, Salz und Pfeffer hinzu und bringe die Suppe zum sanften Köcheln.
Probiere die Suppe und passe die Würze nach Bedarf an.
Koche die Suppe, bis sie leicht eindickt, und rühre gelegentlich um.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
