Una zuppa sostanziosa e saporita con salsiccia affumicata e dolce mais, perfetta per un pasto confortante.
Scalda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola a fondo spesso aiuta a distribuire il calore in modo uniforme.
Aggiungi le cipolle verdi affettate e soffriggi fino a quando non sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unisci le fette di salsiccia affumicata e cuoci fino a doratura.
Rosolare la salsiccia ne esalta il sapore.
Aggiungi le patate a dadini, il mais, il peperone rosso e il brodo vegetale nella pentola.
Taglia le patate in pezzi piccoli e uniformi per una cottura più rapida.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire scoperto fino a quando le patate sono tenere.
Sobollire scoperto permette ai sapori di concentrarsi.
Unisci la panna e la paprika affumicata, e scalda.
Non far bollire la panna per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con fette di cipolla verde aggiuntive se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
