Diese Scones sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Schokoladenstückchen-Scones und bieten eine doppelte Portion Schokolade für ein verwöhnendes Vergnügen.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine glatte und gleichmäßige Mischung.
In einer anderen Schüssel die kalte Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung krümelig ist.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, eine blättrige Textur in den Scones zu erzeugen.
Die Eier und die Buttermilch zur Buttermasse hinzufügen und mixen, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Scones zart zu halten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und mixen, bis ein Teig entsteht.
Nur so lange mischen, bis die Zutaten verbunden sind, um zähe Scones zu vermeiden.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Sicherstellen, dass die Schokoladenstückchen gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßig große Scones.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Kühlen des Teigs hilft, die Form der Scones beim Backen zu halten.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Sicherstellen, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Scones 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160°C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.
Auf Garheit prüfen, indem man einen Zahnstocher hineinsteckt; er sollte sauber herauskommen.
Die Scones auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
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