Questa insalata rinfrescante combina la dolcezza tropicale dell'ananas con la croccantezza delle verdure fresche, il tutto unito da un condimento piccante.
Unire zucchero, aceto, acqua e sale in un pentolino e scaldare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescolare continuamente per assicurarsi che lo zucchero si sciolga uniformemente e che il composto non bruci.
Far sobbollire il composto fino a quando si riduce leggermente, quindi trasferirlo in una ciotola grande e far raffreddare in frigorifero.
Lasciare raffreddare completamente il condimento aiuta a mescolarlo meglio con gli ingredienti dell'insalata.
Aggiungere i pezzi di ananas al condimento raffreddato e riporre in frigorifero per un'ora.
Marinare l'ananas ne esalta il sapore e lo infonde con il condimento piccante.
Affettare sottilmente il cetriolo, la carota, la cipolla rossa e il jalapeño, e aggiungerli alla ciotola con l'ananas.
Utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi e sottili.
Disporre le foglie di lattuga sui piatti da portata e versare sopra il composto dell'insalata.
Assicurarsi che le foglie di lattuga siano asciutte per evitare che l'insalata diventi molle.
Cospargere i semi di sesamo tostati sull'insalata prima di servire.
Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta per alcuni minuti per esaltarne il sapore nocciolato.
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