Questi pancake di lievito madre soffici sono una deliziosa prelibatezza per la colazione, che combina il sapore acidulo del lievito madre con una consistenza leggera e ariosa.
In una ciotola grande, mescola il lievito madre, la farina, lo zucchero e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che potrebbe rendere i pancake densi.
Copri la ciotola in modo lasco e lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente per tutta la notte.
Lasciare fermentare l'impasto migliora il sapore del lievito madre.
Al mattino, sbatti insieme l'uovo, il latte e il burro fuso in un'altra ciotola.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi una tazza dell'impasto di lievito madre preparato alla miscela di uova e mescola per combinare.
Mescola fino a ottenere un composto appena combinato per mantenere l'impasto leggero.
In un'altra ciotola, mescola il bicarbonato di sodio e il sale, quindi aggiungi agli ingredienti umidi.
Aggiungere il bicarbonato di sodio attiva l'acidità del lievito madre per pancake più soffici.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente.
Assicurati che la piastra sia riscaldata uniformemente per evitare cotture irregolari.
Versa l'impasto sulla piastra, usando circa 1/4 di tazza per pancake.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie prima di girare.
Gira i pancake e cuoci fino a doratura sull'altro lato.
Evita di premere sui pancake per mantenerli soffici.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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