Una deliziosa ricetta di pasta ai frutti di mare con un tocco mediterraneo, perfetta per un pasto saporito e soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore della salsa.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il vino bianco e lascialo sobbollire per un minuto per ridurre leggermente.
Questo passaggio aggiunge profondità alla salsa incorporando il sapore del vino.
Aggiungi i pomodori pelati, lo zucchero, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia sobbollire per 15 minuti.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Aggiungi i gamberi e le cozze alla salsa di pomodoro e cuoci fino a quando i frutti di mare sono cotti.
Assicurati che le cozze si aprano completamente per confermare che siano cotte.
Scola la pasta e condiscila con un filo d'olio d'oliva.
Mescolare la pasta con l'olio evita che si attacchi.
Servi la pasta condita con la salsa di frutti di mare e guarnisci con ulteriore prezzemolo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
