Eine tröstliche und herzhafte cremige Kartoffelsuppe, perfekt für jeden Anlass.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kleinere Würfel garen schneller und lassen sich leichter pürieren.
Die Selleriestangen in kleine Stücke schneiden.
Gleichmäßige Größen sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Topf die Kartoffeln und den Sellerie mit genügend Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und garen, bis sie zart sind.
Die Zartheit mit einer Gabel testen; sie sollte leicht in das Gemüse eindringen.
Das gekochte Gemüse abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Das Abtropfen sorgt dafür, dass die Suppe nicht zu wässrig wird.
Butter, die Hälfte der Milch, Sahne und Frischkäse in den Topf geben.
Ständig rühren, damit der Frischkäse gleichmäßig schmilzt.
Die Mischung mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn ein Standmixer verwendet wird, um Verschütten zu vermeiden.
Die restliche Milch und den Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse schmilzt.
Die Hitze niedrig halten, um ein Verklumpen des Käses zu verhindern.
Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Probieren Sie beim Würzen, um die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Fügen Sie einen Klecks Sauerrahm oder zerbröckelten Speck für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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