Ein köstliches Gericht mit zarten Lammkoteletts, die mit einer Mischung aus aromatischen Gemüse und Gewürzen geschmort werden, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Lammkoteletts ab.
Das Entfernen des Fettes hilft, überschüssiges Fett im Gericht zu reduzieren.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen tiefen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Lammkoteletts auf beiden Seiten an, etwa 5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Das Anbraten des Lamms verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Braten Sie die Zwiebel in derselben Pfanne an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie die Karotten, Sellerie, Salz, Pfeffer und Zitronenscheiben in die Pfanne hinzu. Braten Sie sie an, bis sie karamellisiert sind, etwa 15 Minuten.
Das Karamellisieren des Gemüses verstärkt ihre natürliche Süße.
Gießen Sie den Rotwein und die Rinderbrühe hinein. Lassen Sie es köcheln und deglazieren Sie die Pfanne.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um alle angebratenen Stücke zu integrieren.
Mischen Sie in einer Schüssel die Dosentomaten, Currypulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Sojasauce. Fügen Sie diese Mischung in die Pfanne hinzu und rühren Sie um.
Das Mischen der Gewürze mit den Tomaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Geben Sie die Lammkoteletts zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 1 Stunde köcheln oder bis das Lamm zart ist.
Halten Sie die Hitze niedrig, um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt.
Mischen Sie Wasser und Maisstärke, um eine Slurry zu erstellen. Rühren Sie dies in die Pfanne und kochen Sie, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Minze.
Minze fügt einen erfrischenden Kontrast zu den reichen Aromen des Gerichts hinzu.
