Ein erfrischender und geschmackvoller, mediterran inspirierter Salat mit saftigen Tomaten, salzigen Oliven und cremigem Feta-Käse.
In einer großen Rührschüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, eine Prise Salz und einen Spritzer schwarzen Pfeffer vermengen. Mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine Emulsion entsteht.
Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack.
Die Petersilie, Tomaten, Gurke, Oliven und rote Zwiebel in die Schüssel mit dem Dressing geben. Vorsichtig vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke für einfaches Essen.
Den zerbröckelten Feta-Käse vorsichtig unterheben, sodass er gleichmäßig im Salat verteilt ist.
Den Feta-Käse zuletzt hinzufügen, um zu verhindern, dass er zu sehr zerbricht.
Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Ruhen im Kühlschrank verbessert den Geschmack.
Servieren Sie den Salat gekühlt, optional mit zusätzlicher Petersilie garniert. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
